Международный день шахмат и коктейли World Chess Club Moscow Международный день шахмат и коктейли World Chess Club Moscow

Первый в Рунете информационный проект о барах. 18+

Международный день шахмат и коктейли от World Chess Club Moscow

Международный день шахмат

Международный день шахмат традиционно отмечают во всем мире 20 июля. Игра в шахматы считается не только полноценным видом спорта, но и настоящим шоу, в котором разворачивается серьезная битва умов. World Chess Club Moscow — единственный в мире бар, где одновременно пьют и играют. Бартертендер и идеолог клуба Кенан Ассаб составил авторскую барную карту, коктейли в которой названы в честь чемпионов мира по шахматам. Сегодня расскажем о коктейлях подробно с рецептами и пошаговыми способами приготовления. 

Международный день шахмат

Кенан Ассаб

Талантливый бармен Москвы Кенан Ассаб возглавляет подразделение Food & Beverage компании World Chess. В 2016 году признан одним из лучших молодых барменов России журналом Esquire. Кенан один из создателей и ведущий канала #Gastropair (миниатюры о сочетании простых блюд и напитков). В недавнем времени Кенан — шеф-бармен и незаменимое звено в работе «Антикварного», находился у самого истока бара Mendeleev и спустя 2 года работы возглавил команду талантливых бартедендеров.

Рецепты коктейлей приведены из расчета на 1 порцию напитка. 

Международный день шахмат

Добрый чех Steinitz

Смешанный коктейль на основе чешской сливовицы, двух вермутов и с добавлением нескольких капель горького ликёра Фернет .

Ингредиенты:

  • Чешская сливовица золотая – 50 мл
  • Чешский Frenet – 10 мл
  • Вермуты (французский и итальянский) – 30 мл
  • Ароматический апельсиновый биттер – 5 мл
  • Крупные кубики льда

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты перемешиваем, предварительно положив крупные кубики льда.
  2. Разливаем в ледяные бокалы.

Международный день шахмат

Честный кубинец Capablanca

Смешанный коктейль на основе кубинского рома, ассамбляжа хересов, кларифицированного ананасового кордиала с добавлением дымного спрея.

Ингредиенты:

  • Выдержанный кубинский ром – 45 мл
  • Ассамбляж хересов: ololroso 15 мл и manzanilla 10мл – 25 мл
  • Кларифицированный ананасовый кордиал – 45 мл
  • Лед

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты перемешиваем, предварительно положив крупные кубики льда.
  2. Разливаем в ледяные бокалы.

Международный день шахмат

Летучий голландец Euwe

Смешанный коктейль на основе голландской водки, дженевера, ассамбляжа из вермута и белого портвейна со шрабом из кардомона с розой, с добавлением пряного биттера.    

Ингредиенты:

  • Дженевер – 40 мл
  • Белый портвейн – 10 мл
  • Сухой вермут – 10 мл
  • Шраб из кардамона с розовой – 17,5 мл
  • Голландская водка – 30 мл
  • Свежевыжатый лимонный сок – 17,5 мл
  • Сироп кардамона – 17,5 мл
  • Молоко – 20 мл
  • Кулинарная центрифуга (альтернатива — сырный мешок)
  • Перлини шейкер

Способ приготовления

  1. Смешиваем ингредиенты для 1 премикса: дженевер – белый портвейн – сухой вермут – шраб из кардамона с розовой.
  2. Смешиваем ингредиенты для 2 премикса: голландская водка –  свежевыжатый лимонный сок – сироп кардамона – молоко.
  3. Отфильтровываем жидкость из 2 премикса через кулинарную центрифуга (альтернатива сырный мешок).
  4. Жидкости премиксов перемешиваем, добавляем лед.
  5. Переливаем в Перлине шейкер, газируем.
  6. Разливаем в бокалы.

Международный день шахмат

Советский гроссмейстер Smyslov

Смешанный коктейль на основе Столичной, настоя лесных ягод No221 и сублимированного йогурта с добавлением ароматического биттера Пейшо.

Ингредиенты

  • Столичная водка  – 50 мл
  • Ягодный настой – 20 мл
  • Фруктоза – 20 гр
  • Сублимированный йогурт – 30 гр  
  • Биттер Пейшо – 5 мл

Способ приготовления

1.Смешиваем все ингредиенты: столичная водка – ягодный настой – фруктоза – сублимированный йогурт – биттер Пейшо.

  1. Фильтруем через кулинарную центрифуга (альтернатива — сырный мешок).
  2. Разливаем в бокалы Retro Fizz.

Международный день шахмат

Дерзкий американец Fischer

Смешанный коктейль на основе Бурбона, сладкого вермута со вкусом кумина, с добавлением горького и цитрусового ликёров, хинного аперитива и мяты.

Ингредиенты

  • Премиальный бурбон – 45 мл
  • Ассамбляж вермутов – 30 мл
  • Шотландский ликер из сицилийских апельсинов – 10 мл
  • Светлый biiter – 10 мл
  • Бир (французский хинный аперитив) –  5 мл
  • Свежая мята – 5 гр

Способ приготовления

  1. Смешиваем ингредиенты: бурбон – ликеры – бир.
  2. Настаивав на водяной бане на базе вермута с кумином при температуре 50 градусов на 45 мин.
  3. Разливаем в бокалы.

Фото предоставлены автором коктейлей


Марго Бор

Главный редактор. "Я удивляюсь, почему Drinking Culture Magazine был создан только в 2015 году, ведь все предпосылки для его рождения маячили на горизонте уже много лет назад. Я обожаю барную культуру Петербурга, знаю многих ребят - активистов барного движения в Северной столице, слежу за развитием отрасли, и все мои друзья знают, что я настоящий преданный обитатель баров. Поэтому меня постоянно спрашивают, куда лучше пойти, где, и что выпить, какие в заведениях фишки и тд. Решила делиться ценной информацией со всеми! Всегда открыта для общения, давайте развивать культуру пития вместе!"


18+ © 2015-2018 Drinking Culture. Информационный проект о барах. Новости барной культуры Санкт-Петербурга, Киева, Минска и Москвы. Использование материалов Drinking Culture  разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Сайт  содержит контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien